猪肉如何快速解冻?

  很多有厨房经验的人都会知道,刚从冰箱里拿出来的猪肉是不好切,甚至是不能轻易切的,那么怎么才能使猪肉快速解冻呢?


  方法一、厨房器皿解冻

  将一个铝盆,盆底朝上,倒扣过来放在桌子上,或者其它平坦的地方,接着将冻的很硬的肉放在盆底的上面,然后在冻肉的上面再放一个铝盆,这个铝盆是正常放置的,注意要轻轻的,这样仅仅几分钟冻的肉就会解冻了。

  此方法利用了铝具有很好的导热性,把冻肉贴在铝的锅上面时,冻肉会通过铝盆迅速和周围的空气进行热交换,通过不停的热交换,冻肉就会在较短的时间内解冻。铝的导热性比较好,铁的导热性较差,因此首选铝制的器皿,如果没有铝盆,铝锅或者铝盖也是可以的。

  方法三、冷藏解冻:

  将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

  方法二、盐水或醋解冻

  用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1~2个小时就能让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。专家提醒,自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

  方法四、空气解冻法:

  将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。

  方法五、微波炉解冻:

  微波炉解冻用最低挡。营养专家提示,用微波炉解冻时,一定要用最低挡,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻,切忌一开始就加热10分钟

  方法六、水解:

  推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。

返回百科首页>>