猪肉炖粉条的家常做法

  做法一:

  材料

  五花肉适量、葱少许、姜少许、花椒少许、八角少许、调料冰糖少许、料酒适量、老抽适量

  猪肉炖粉条的做法

  1.五花肉切大块;

  2.葱、姜切片,花椒、八角备用;

  3.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

  4.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;

  5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

  6.加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

  7.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

  8.将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。


  做法二:

  原料:五花肉;粉条;葱;姜;花椒;八角;盐;油;

  做法

  1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

  4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  小贴士:

  1、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!

  2、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。

  3、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

  做法三:

  材料:

  五花肉1条、粉条(干)1把、白菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒适量、桂皮1块、料酒适量

  做法

  1.将猪皮上的毛刮洗干净,切成块

  2.白菜洗净,切成块

  3.红薯粉条用凉水浸泡

  4.锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出

  5.炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化

  6.倒入五花肉,翻炒至上色

  7.放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟

  8.放入红薯粉条,盐,炖5分钟

  9.最后放入白菜,再炖5分钟即可


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