水晶月饼

水晶月饼

水晶月饼,是中秋节汉族传统节日食品。 梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子,所以现吃现做才好吃,如果蒸好后,冷却了,那估计也就咬不动了。

  水晶月饼制作材料

  白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球

水晶月饼的做法

  水晶月饼的做法

  1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

  2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。

  水晶月饼的做法-烹饪技巧

  1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故,不适合做的太大和皮太厚。

  2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作,一般超市的冷柜那里,可以买到豆沙的,蜜豆的,莲蓉的,你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅,番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度,糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等,更香更美味。

  主料:淀粉 100克 玉米淀粉 30克

  辅料:南瓜泥 适量

  调料:色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量

梦幻水晶月饼的做法

  梦幻水晶月饼的做法

  1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌;

  2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团;

  3、分成两份。1份原色。1份我加了1克抹茶粉,每个面团大概我又加了5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的;

  4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起来;

  5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了;

  6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅;

  7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放;

  8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油;

  9、将所有月饼印好模;

  10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以);

  11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

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