茶月饼

茶月饼

茶月饼,特指制作成月饼形状的茶叶。与一般的茶月饼不同的是,这类茶月饼是真正的茶叶,是能够冲泡的茶。在功能上,具有茶叶的各种保健养生功效。在包装设计上,往往渴求精美包装,适宜作为茶礼。 茶月饼,指在月饼的基础上加上茶粉和茶油通过特殊工艺制作而成的中秋节食品。最大的特色就是“传统时尚、美味健康”,特点是用茶粉和面,以茶油代替普通色拉油调馅,并在馅料中加入经过粉碎的的茶叶。根据馅料中加入的茶叶种类不同,又可 分为以下几种口味:绿茶,铁观音,普洱,红茶,乌龙茶,花茶等。并且同一茶叶可以和不同的馅料搭配,从而制作出合适各样口味的茶月饼。

茶叶月饼的特点

  茶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

  茶月饼,特指制作成月饼形状的茶叶。与一般的茶月饼不同的是,这类茶月饼是真正的茶叶,是能够冲泡的茶。在功能上,具有茶叶的各种保健养生功效。在包装设计上,往往渴求精美包装,适宜作为茶礼。

  茶月饼,指在月饼的基础上加上茶粉和茶油通过特殊工艺制作而成的中秋节食品。最大的特色就是“传统时尚、美味健康”,特点是用茶粉和面,以茶油代替普通色拉油调馅,并在馅料中加入经过粉碎的的茶叶。根据馅料中加入的茶叶种类不同,又可分为以下几种口味:绿茶,铁观音,普洱,红茶,乌龙茶,花茶等。并且同一茶叶可以和不同的馅料搭配,从而制作出合适各样口味的茶月饼。

茶叶月饼的做法

  茶月饼的做法

  1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。

  2、倒进糖浆和色拉油,顺同一方向将所有原料和匀。

  3、轻轻抓搓成面团,分剂擀成圆饼。

  4、将凤梨馅包进饼皮,将口捏紧。

  5、模子里面刷点油,放进带馅面团。

  6、四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时月饼塌陷。

  7、倒扣出来,放进烤箱200℃烤10分钟即成。

茶叶月饼的做法

  茶月饼制作小贴士

  1、关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法,它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼,不用有商家运输时日的担心,就可以尝试各种做法,比如,面粉里敲进鸡蛋,加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是,注意,这种掺料的家做月饼保质期可不长,最多一周内得吃完。

  2、关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料,你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅,芋头蒸熟了做香芋馅。

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